Pomysł na obiad 4, czyli makaron ze szparagami i kurczakiem

/
0 Comments


Chciałabym Wam tu pokazać jakieś wyfiokowane, kulinarne fifarafa, Clooneya wśród wołowiny, cesarskie cięcie na kurczaku, ale z czym tu szaleć? Gdy pytam Męża na co ma ochotę w piątek (który u nas został okrzyknięty wege-dniem - w wolnym tłumaczeniu Męża: dniem tortur), to z rybią ikrą albo krewetkami w Chardonnay rocznik megazajebiściesuper drogi, zawsze wygrywa sadzone z ziemniakami. Jeszcze jak mu te ziemniaczki na patelni podsmażę, co by chrupała skórka, to szczebiocze jak młode pisklęta karmione matczyną wyplówką. I o to złota rada dla wszystkich matek, żon i kochanek - wcale nie musisz robić z siebie Michaela Moran, Kuronia albo Okrasy w spódnicy! Sadzone dobre na wszystko. Ale nie o tym dzisiaj, chyba, że kogoś bardzo naszła ochota, to zwalniam z dalszego czytania pamfletu, który pieje o jajku (a miał być prostym wpisem ze zdjęciami szparagów w tle) i zapraszam na sadzone z ziemniakami.


 Odkąd przechodzę dożywotni kurs na wspaniałą żonę (to ta część edukacji w moim życiu, która idzie mi równie opornie jak farmakologia), staram się wprowadzać do kuchni nowe smaki. Dzięki temu Mąż wie, że istnieje na świecie coś więcej niż kotlet, mizeria i rosół. Szparagi skradły moje serce na ubiegłorocznym Restaurant Week'u za sprawą zupy-krem. Teraz sama staram się poznawać w nowych odsłonach to cudo, na które sezon jest niesamowicie krótki (maj-połowa czerwca). Na pierwszy rzut oka mogą wydawać się bezsmakową łodygą, ale można z nich robić naprawdę genialne potrawy. Nie ma się co dziwić, że sobie Cezar założył szparagową flotę, co by dobrodziejstwo zwozić tonami.


Kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć o szparagach:
  1. Szparagi są wybredne i wyjątkowe - okres na nie jest krótki i absolutnie nie nadają się do mrożenia.
  2. Jak je gotować? W osolonym wrzątku, w sosie, na parze, a najlepiej na pionowo. Wiele osób po prostu podsmaża je na patelni.
  3. Jak je przechowywać? Po pierwsze - krótki, najlepiej spożyć od razu. Maksymalnie do trzech dni możemy przechowywać je w szklance z minimalną ilością wody, wstawione na pionowo do lodówki. Warto przed tym ściąć odrobinę końce.
  4. Dobre szparagi, czyli jakie? Jednokolorowe główki, nieodstające listki, o pleśni i gniciu wspominać myślę nie trzeba. Po naciśnięciu powinien wydobywać się z nich płyn.
  5. Szparagi uważane są za afrodyzjak ; -)



Polecam Wam kolejny obiad z kategorii dobre, szybkie i nowe: makaron ze szparagami i kurczakiem w sosie śmietanowym na parmezanie.

 Czego Ci potrzeba?
  • pierś z kurczaka
  • czosnek - 4 ząbki
  • szparagi - pęczek
  • duża śmietana 18%
  • makaron (dowolny)
  • parmezan
  • vegeta, curry, gyros, pieprz

Jak to zrobić?
  1. Myjemy szparagi, kroimy na małe kawałki (tylko łodygi). Kroimy czosnek na drobną kostkę, podsmażamy na patelni. Dorzucamy pokrojone szparagi. Chwilę podsmażamy, zalewamy śmietaną, dodajemy odrobinę wody. Przyprawiamy vegetą i pieprzem. Gotujemy do momentu aż szparagi będą miękkie, ale chrupiące. Posypujemy i mieszamy z parmezanem.
  2. Kurczaka oczyścić, pokroić na kawałki, posypać przyprawą curry i gyros. Zgrillować. Dorzucić do sosu.
  3. Ugotować makaron. Połączyć z sosem. Gotowe!


Jeżeli przepis wydał Ci się banalny, to cel został osiągnięty - cykl PROSTO z kuchni, patrz TU


You may also like

Brak komentarzy:

DZIĘKUJĘ!

Obsługiwane przez usługę Blogger.